Celebrá el Día Internacional de la croqueta con croquetas de zanahoria

Elaboración paso a paso

1. Rallar la zanahoria y la cebolla.
2. En una sartén caliente, colocar el aceite y agregar la cebolla rallada y sal para que se cocine primero. Remover durante 5 minutos.
3. Luego agregar la zanahoria y cocinar un poco más.
4. A continuación, incorporar la harina. Rehogar las verduras con la harina durante 5 minutos.
5. Con la harina ya tostada, apartar del fuego y añadir la leche fría. Remover para que se integren bien los ingredientes y echar una pizca de nuez moscada si lo desea.
6. Volver la sartén al fuego y continuar removiendo hasta que la bechamel esté cocida.
7. Colocar la masa en una fuente amplia y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
8. Armar las croquetas de la forma deseada. Pasarlas por los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal y luego por el pan rallado.
9. Freírlas en abundante aceite nuevo y caliente, pero no demasiado, para no quemar las croquetas.
10. Apoyar sobre papel absorbente y servir.