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Ingredientes de la sopa fría de aguacate y pepino
2 tazas de agua
1 kilogramo de pepino
2 aguacates
3 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Menta fresca picada
Cilantro fresco picado
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Cómo preparar una sopa fría de aguacate y pepino
1. Pelar los pepinos, partirlos al medio y retirarles las semillas.
2. Colocarlo en trozos en el vaso de la licuadora junto con la pulpa de los aguacates, el agua, el aceite y el jugo de limón.
3. Mixar o licuar hasta obtener una textura de sopa. Llevar al frío.
4. Al servir, salpimentar a gusto y espolvorear con menta y cilantro picado.