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Ingredientes para el budín de Navidad sin azúcar
(Para 20 porciones)
1 kilogramo de harina integral
40 gramos de polvo de hornear
80 gramos de ka’a he’e˜ apto para cocción
500 gramos de margarina
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200 gramos de huevo
200 cc de leche descremada
20 gramos de esencia de vainilla
10 gramos de ralladura de naranja
50 cc de ron
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Cómo hacer budín de Navidad sin azúcar
1. Batir la margarina con el ka’a he’e˜ hasta un punto cremoso.
2. Agregar el huevo de a poco. Adicionar la ralladura de naranja, la esencia y el ron. Seguir el batido hasta lograr una crema suave.
3. Mezclar la harina integral con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior de a poco, alternando con la leche. Proceder a mezclar lentamente con una cuchara hasta lograr una pasta homogénea.
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4. Colocar en moldes de budín. Si el molde es de metal, será previamente lubricado y enharinado. Hacer un corte longitudinal con una rasqueta de plástico lubricada con aceite.
5. Cocinar en horno precalentado a 170 ºC. El tiempo de la cocción dependerá del tamaño del molde. Ejemplo: Para 500 gramos de masa, requerirá 50 minutos aproximadamente.