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- Almidón de maíz o harina de soja: Una cucharada de la harina reemplaza un huevo. La harina debe mezclarse con agua y se puede usar para tartas y masas.
- Banana madura: Media banana reemplaza un huevo. La banana se añade pisada a la masa para tarta y deja un leve sabor a la fruta en la preparación.
- Puré de manzana: Queda muy bien en muffins y masas húmedas. El sabor a manzana se pierde casi por completo al hornear. 80 gramos de puré de manzana representan un huevo.
- Tofu sedoso: Unos 60 gramos de tofu batidos o hechos puré reemplazan un huevo. Este tofu de adapta a todo tipo de recetas, incluso dulces.
- Extracto de tomate: Una cucharada reemplaza un huevo. Sirve, por ejemplo, para unir la masa de las hamburguesas vegetarianas.