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También recalcan que es importante descongelar las carnes en forma segura ya que se debe utilizar siempre el refrigerador o el microondas en modo “descongelar”. No se debe descongelar a temperatura ambiente para evitar el desarrollo de microorganismos.
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No recongelar la carne, una vez descongelada, porque pueden quedar microorganismos en estados latentes.
“Los alimentos cárnicos congelados envasados deben ser adquiridos de comercios con exhibidoras limpias y ordenadas”, señalan.
También recomienda a los locales de expendio de alimentos que los productos cárnicos envasados y congelados, deben ser conservados y expuestos al consumidor siguiendo las especificaciones indicadas en el envase original tal como fuera establecido por el productor/elaborador.
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“Se debe respetar la temperatura segura de conservación de los productos congelados, manteniéndolos por debajo de 0°C. Queda prohibida la comercialización de cualquier alimento sometido a proceso de recongelamiento, según el Art.169 de la Ley 836/80 del Código Sanitario”, informan desde el INAN, ya que se han dado últimamente enfermedades transmitidas por alimentos - ETA.
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