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Anahí comenta que, desde pequeña, su madre le instruía en los secretos de la pastelería y fue ella quien le otorgó el amor a este tipo de alimentos. “Mamá me pedía ayuda y me enseñaba a hacer las masas más sencillas; después vi la necesidad de darle una mano en el trabajo”, comenta. En el 2014, la joven empezó a estudiar Pastelería en el Instituto Gastronómico Internacional, concluyendo el curso en febrero pasado.
“Trabajamos en casa con mamá, recibimos pedidos y, a veces, ella está con las tareas hogareñas y me encargo solita del recado”, relata Anahí, quien, además, realizó cursos de pastillaje, decoración y seguridad en la cocina. La joven comenta que posee un gran amor por todos los dulces, pero tiene una mayor preferencia por la elaboración de cupcakes, brownies y tartas.
Además, expresa que le encanta la elaboración de los alimentos dulces, porque son platos más delicados y se les debe poner mucho empeño. Agrega que tiene el anhelo de inaugurar, junto con su madre, un local de pastelería y confitería en donde puedan exponer y vender sus productos. “La gente me dice que tengo un don especial, porque se nota que hago los pasteles con amor”, comenta.
Anahí relata que su sueño a largo plazo es poder recorrer el mundo, visitar distintas cadenas de restaurantes y demostrar sus habilidades con los platos dulces. “Me gustaría dedicarme a esto que amo, estudiar profesionalmente, viajar, conocer lugares y llevar mis pasteles a todos lados”, confiesa. Agrega que sus padres siempre la respaldaron en esto y le proporcionan la ayuda necesaria para alcanzar sus metas.
Anahí lamenta que existan muchos jóvenes a quienes les encanta la elaboración de platos dulces, pero no se animan a dedicarse plenamente debido a que creen que no hay oportunidades para esa profesión. “La gente me dice: '¡Qué vas a estudiar Pastelería!', pero ¿a quién no le gusta comer algo dulce?”, finaliza.
Por Brian Cáceres Verón (17 años)