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Según revela el especialista en nutrición, el licenciado Alejandro Argüello, durante la semana festiva de diciembre una persona es capaz de engordar entre dos y tres kilogramos a consecuencia de la retención de líquidos. La combinación de alimentos salados y dulces, incluyendo las bebidas pueden albergar más de 2000 kcal, cantidad suficiente para un día y no para pocas horas. Lógicamente, después del festín gastronómico, el organismo necesita volver a la normalidad y esto implica acudir a las virtudes propias de nutrientes compuestos por vitaminas, fibras y antioxidantes. El método detox ayuda a despojarse de las toxinas e impurezas acumuladas. El experto sugiere cuatro sustentos saludables para regular el colesterol, evitar el estreñimiento, controlar la presión arterial y la glucemia.
Piña
“Famosa por ser la fruta tropical más apetecible de todo el mundo, la piña potencia la expulsión de líquido y acelera el proceso de limpieza. Debido a que libera la grasa y funciona como dieta hipocalórica extra, su consumo es adecuado. Un kilo de este fruto equivale a 250 cal, y se caracteriza por su concentración de ácido fólico, sodio, calcio, magnesio y potasio, entre otros minerales”, cuenta el profesional.
Apio
Posee 95 % de agua y su propiedad antiiflamatoria facilita la deglución. El experto asegura que gracias a sus dos aceites esenciales, el limoneno y el selineno, ejerce una significativa acción diurética. Estas sustancias se encuentran en el tallo y la semilla del apio.
Antiguamente, griegos y romanos lo utilizaban como calmantes, puesto que alivia dolores, como calambres, contracturas y cefaleas tensionales. Estimula el apetito y, a la vez, lo sacia.
Pepino
“Se incorpora en las dietas adelgazantes. Aporta escasas calorías y alto contenido de fibra, sobre todo en su semilla”, cuenta Argüello. Su rugosa piel goza de vitamina A, por lo que es un desperdicio pelar esta hortaliza. Ofrece minerales alcalinos, como el magnesio, molibdeno, silicio, azufre, ácido fólico, inclusive cloro, calcio, sodio y fósforo.
Acelga
Sus hojas son excelentes fuentes de la antioxidante vitamina C. Con apenas 100 g, proporciona el 700 % de lo recomendado. Resulta óptima para mantener la frecuencia cardiaca y prevenir la osteoporosis. Sus elevadísimas dosis de vitamina A y betacaroteno la convierten en una planta extremadamente valiosa para la piel, así como su riqueza en ácido fólico es muy bondadosa con el embarazo.
dbattilana@abc.com.py