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Bellini: Un clásico del jet set de la década de 1960. Champán y durazno se unen en un aperitivo memorable. Bellini es un combinado originario del Harry's Bar en Venecia, donde lo han bebido grandes personajes como Orson Welles y Ernest Hemingway. Fue creado por Giuseppe Cipriani en el año 1948, mezclando 2/3 de prosecco, un vino espumoso y seco italiano, con 1/3 de puré de durazno, todo ello muy frío. De forma casera y más sencilla se puede preparar con 2/3 de champán o cava y 1/3 de zumo de durazno. Con un champán rosado o un zumo de durazno de tono rojizo o rosado se puede conseguir el característico color rosa por el que se dice que obtuvo su nombre, del pintor renacentista Giovanni Bellini, conocido por emplear rosas en sus pinturas. También se le pueden añadir unas gotas de limón para darle más acidez y se puede decorar con una rodaja de durazno. Su sabor es suave y con poco contenido alcohólico.
Black Russian: Trago digestivo que combina vodka y licor de café. El Ruso negro es una bebida simple, pero a la vez elegante y toda una delicia para el paladar. Este combinado es muy versátil, ya que los dos únicos componentes que contiene, especialmente el vodka, pueden ser mezclados excelentemente con muchos otros ingredientes. Por ejemplo, si se sustituye el licor de café se pueden obtener otras variantes como el Red Russian, elaborado con brandy de cereza, o el Green Russian, que se hace con licor de menta. También se le puede añadir cola al cóctel, convirtiéndose de esta manera en un Dirty Black Russian, una de las variantes más conocidas. Pero si en vez de cola se le añade crema de leche, se obtendrá un White Russian, la variante más consumida en Europa. Este trago procede de Bélgica, donde fue creado en 1950 por Gustave Tops, y su nombre se debe más bien al uso del vodka de origen ruso (russian) y el color negro (black) que toma el combinado una vez que se le añade el licor de café. Fórmula: En un vaso del tipo Old Fashioned ponemos tres o cuatro cubitos de hielo, 5 cl de vodka y 2 cl de licor de café (tipo Kahlúa o Tía María). Removemos bien y adornamos con una cereza al marrasquino.
Black velvet: Este histórico coctel fue creado en 1861 en el London’s Brook’s Club, el día después de la muerte del príncipe Alberto, consorte de la reina Victoria. Inglaterra estaba teñida de negro en señal de luto y el barman del local pensó que el champán no debía ser menos y le añadió cerveza negra. Por esta razón lo bautizó como “terciopelo negro”. La mezcla del gas del champán y la espumosa cerveza hace de este combinado un trago suave, con cuerpo y muy refrescante. Fórmula: Tomar una botella de cerveza negra tipo stout con una mano y un champán o vino espumante con la otra, y servir en un vaso largo y un poco ancho, echando ambos líquidos a la vez con la misma intensidad.
Black widow: Trago a base de vodka dedicado a la famosa araña venenosa Viuda negra, cuya hembra tiene una marca roja en forma de reloj de arena en la parte inferior del abdomen. Es una bebida clásica de Halloween. Fórmula: En una coctelera con hielo combinar 1 oz de vodka, ½ oz de Triple Sec, ½ oz de licor de frambuesa, 2 oz de granadina, 1/2 oz de jugo de limón. Agitar enérgicamente y servir en copa de martini fría. Dibujar una tela de araña en el interior de la copa con el jarabe de frambuesa. Adornar con arañas de plástico.
Bloody Mary: A partir de la receta original de un cóctel compuesto de vodka, jugo de tomate y salsas picantes, han surgido variantes que utilizan ingredientes propios de cada país. Incluso existe el Bloodless Mary, sin salsa de tomates, y el Virgin Mary sin alcohol. El “trago sangriento” sigue siendo el mejor remedio contra la resaca. Fue creado por un francés, Fernand Petiot, barman en 1923 de un pequeño, pero concurridísimo bar en París llamado Harry’s New York Bar. Fórmula: Mezclar vigorosamente 3 partes de jugo de tomates, 2 partes de vodka, 6 gotas de salsa Worcestershire, 5 gotas de salsa Tabasco, un toque de jugo de limón, un toque de jugo de naranja, una pizca de sal y otra de pimienta. Servir en un vaso alto con el borde escarchado con sal y jugo de limón. Decorar con una rodaja de limón, aceitunas, pepinillos en vinagre, apio u otras verduras.
Bourbon sidecar: Dos partes fuertes, una parte dulce y una parte agria. Las proporciones perfectas para este coctel clásico a base de whisky americano (bourbon). Fórmula: Mezclar en coctelera o en la licuadora 1 y ½ oz de bourbon, ¾ oz de curaçao o Triple sec; ½ oz de jugo de limón y 5 cubitos de hielo. Colar y servir en copa de cóctel.
Bronx: Este delicioso trago es un cóctel oficial de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA). Fue creado por Joseph Sormani y ocupó el puesto número tres en 1934, en la categoría de los 10 cócteles más famosos del mundo. Es un trago popular cuyos mayores rivales son el Martini y Manhattan. Fórmula: En una coctelera con hielo verter 1 y ½ oz de ginebra, ½ oz de vermouth seco, ½ oz de vermouth dulce, 1 oz de jugo de naranja. Agitar bien y colar en copa de cóctel helada. También puede hacer un Bronx Seco omitiendo el vermut dulce.