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La receta original era con una cabeza de vaca que los indios envolvían en hojas de banano y rellenaban con las verduras, hierbas y condimentos que tenían disponibles.
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Pollo yvyguy
Dani "El Uru" rescata una receta indígena para preparar un pollo bajo la tierra con brasas de leña, adaptándola a tiempos modernos, ya que va envuelto en papel manteca y aluminio para aislar los sabores del barro. Después de unas 10 horas enterrado y a fuego lento, la carne queda como una manteca, tan suave que se puede comer con cuchara. Acá les mostramos cómo lo hizo.
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