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1 kg de cerdo (pata, lomo, costilla)
600 g de lentejas
2 zanahorias
2 cebollas
2 clavos de olor
1 bouquet garni (*)
Sal y pimienta
1 En una olla con agua y sal gruesa, cocinar el cerdo durante dos horas a fuego normal.
2 Pelar las cebollas y zanahorias. Clavar los clavos de olor en las cebollas.
3 En una olla a presión cocinar durante 15 a 20 minutos los siguientes ingredientes: lentejas, cebolla, zanahorias (cortadas en rodajas), bouquet garni, sal a gusto.
4 Cortar la carne en trozos cuadrados de 5 cm. Colocar la carne en la olla a presión de las lentejas. Agregar dos vasos del caldo de cocción de la carne. Cocinar durante 20 a 30 minutos a fuego lento, cuidando que no se pegue.