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Ninguno de los empleados de cualquiera de los patrocinadores relacionados con los premios, ni de los restaurantes involucrados, participó en la votación, ni ha tenido ninguna influencia alguna sobre los resultados, como parte de las reglas impuestas por los organizadores del premio.
La lista fue creada en base a las consideraciones de la Academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, un grupo influyente compuesto por más de 250 líderes de la industria de restaurantes en América Latina, cada uno de ellos seleccionado por su opinión como experto de la escena gastronómica latinoamericana.
La ceremonia se realizó en Perú, en el marco de la feria Mistura, y justamente la cocina peruana –en auge mundial- ha conseguido el mejor lugar gracias al restaurante Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, uno de los chefs más reconocidos del mundo. Acurio también fue galardonado por el conjunto de su obra y otro de sus restaurantes, La Mar, se situó en el puesto 15 de la lista. La brasileña Helena Rizzo, chef de Mani, fue elegida también como la mejor chef femenina de América Latina. Argentina consolida su posición en el panorama gastronómico con 15 restaurantes en la lista, seguido por México con 10, Brasil con 9, Perú con 7, Colombia con 4, Uruguay y Chile con 2, y Venezuela, con 1.
El listado completo:
1. Astrid y Gastón, Lima, Perú
2. D.O.M., São Paulo, Brasil
3. Pujol, México DF
4. Central, Lima, Perú
5. Mani, Sao Paulo, Brasil
6. Biko, México DF
7. Malabar, Lima, Perú
8. Boragó, Santiago, Chile
9. Tegui, Buenos Aires, Argentina
10. Roberta Sudbrack, Rio De Janeiro, Brasil
11. Maido, Lima, Perú
12. Pangea, Monterrey, México
13. Rafael, Lima, Perú
14. Fiesta, Lima, Perú
15. La Mar, Lima, Perú
16. Mocoto, São Paulo, Brasil
17. La Cabrera, Buenos Aires, Argentina
18. Tomo 1, Buenos Aires, Argentina
19. Criterion, Bogotá, Colombia
20. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
21. Quintonil, México DF
22. Harry Sasson, Bogotá, Colombia
23. Fasano, São Paulo, Brasil
24. Andrés Carné de Res, Chia, Bogotá, Colombia
25. Alto, Caracas, Venezuela
26. Mero Toro, México DF
27. Oviedo Buenos Aires, Argentina
28. Chila, Buenos Aires, Argentina
29. Sucre, Buenos Aires, Argentina
30. Corazón De Tierra, Valle De Guadalupe, México
31. Aramburu, Buenos Aires, Argentina
32. Attimo, Sao Paulo, Brasil
33. Pura Tierra, Buenos Aires, Argentina
34. Casa Oaxaca Hotel, Oaxaca, México
35. Olympe Río de Janeiro, Brasil
36. Sud 777, México DF, México
37. Francis Mallmann 1884, Mendoza, Argentina
38. Remanso Do Bosque, Belem, Brasil
39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
40. Unik, Buenos Aires, Argentina
41. Epice, São Paulo, Brasil
42. La Bourgogne, Punta Del Este, Uruguay
43. Pitiona, Oaxaca, México
44. Paraje Arévalo, Buenos Aires, Argentina
45. Casa Umare, Buenos Aires, Argentina
46. Laja, Ensenada, México
47. El Cielo, Bogotá, Colombia
48. Osaka, Santiago, Chile
49. Hernán Gipponi Restaurante, Buenos Aires, Argentina
50. Elena, Buenos Aires, Argentina