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Pinchos de chorizo crocante
1 vaso de salsa kétchup
500 g de choricitos tipo besitos
1 puñado de cereal de desayuno
Palitos de brochette
1. Colocar el cereal en una fuente grande para poder rebozar bien los chorizos.
2. Triturar el cereal con las manos hasta que queden bien trituradas, pero no como polvo.
3. Bañar los chorizos en kétchup hasta que queden bien cubiertos. Al kétchup se puede agregar pimienta o salsa Tabasco, si desea que sean bien picantes.
4. Luego pasar los chorizos por el cereal triturado.
5. Insertar los chorizos en los palitos de brochette y llevar a horno a 180 °C por 15 min.
6. Sacar del horno y servir.
Pollo oriental
2 cdas. de salsa kétchup
¾ vaso de jugo de piña
2 cdas. de vinagre
1 pizca de jengibre (en polvo o rallado)
1 pizca de sal
2 cdas. de salsa de soja
1 cda. de semillas de sésamo
8 alitas de pollo
1. En una cacerolita, poner el jugo de piña a calentar. Agregar el vinagre, la salsa de soja, sal, el jengibre y, por último, la salsa kétchup. Dejar que llegue a ebullición y apagar el fuego.
2. Meter al horno las alitas de pollo a 220 °C por 20 min aprox.
3. Pincelar las alitas con la salsa oriental y espolvorear un poco de sésamo por encima.
4. Acompañar con vegetales salteados a gusto.
Costilla de cerdo en salsa brava
100 ml de salsa kétchup
4 cdas. de salsa mayonesa
2 ajíes picantes (ky’y˜i)
500 g de costilla de cerdo
Sal y pimienta
1. Picar bien chiquito los ajíes, descartando las semillas.
2. Poner la mayonesa en un míxer, agregar el ají picante picado, el kétchup, sal y pimienta a gusto.
Remover para lograr una preparación homogénea.
3. Cocinar en el horno moderado las costillas de cerdo por 30 min.
4. Disponer la salsa brava por encima, a gusto.
5. Servir con rodajas de calabacita cocidas al horno o vapor.
Lomito vacuno al kétchup
6 cdas. de salsa kétchup
1 cebolla pequeña
1 cda. de manteca
1 copa de vino blanco
1 lomito vacuno de 1,5 a 2 kg
1. Picar finamente la cebolla, sofritar con la manteca, agregar el vino blanco. Desglasar por 5 min aprox.
2. Agregar la salsa kétchup y cocinar por 2 min más, una vez iniciado el hervor.
3. Desgrasar y cortar el lomito en medallones de 2 cm de grosor.
4. Cocinar los medallones vuelta y vuelta en una sartén, aprox. 4 min de cada lado.
5. Servir con la salsa encima y la guarnición a su gusto.
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