Impresiones en 3D con carne
¿Hasta dónde llegaremos con la impresión en 3D? Aunque parezca de ciencia ficción, una empresa australiana considera que existen grandes posibilidades para la impresión 3D de la carne, sobre todo para dar salida a los recortes de carne y otros subproductos con un valor añadido. Estos productos son procesados y convertidos en “tinta de carne”, para ser utilizados por las impresoras 3D, y así crear alimentos ricos en proteínas, con formas y texturas originales.
19 de mayo de 2017 - 21:05
Meat & Livestock Australia (MLA) explica que, de esta manera, se pueden crear alimentos para satisfacer las demandas del mercado, sobre todo en el segmento de los adultos mayores, que requieren planteamientos de nutrientes personalizados en lugar de trozos enteros de carne, como alternativa a los purés.
