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Ingredientes
Para 10 a 12 unidades
1 ½ kg de carne magra de cordero
3 cdas. de perejil fresco picado
3 ctas. de comino molido
6 cdas. de cilantro fresco picado
1 cta. de pimienta de Cayena
1 cta. de nuez moscada
2 cebollas moradas bien picadas
Sal
Para la salsa
2 dientes de ajo
1 cda. de menta fresca picada
300 cc de yogur natural
1 Mezclar en un bol profundo todos los ingredientes de la hamburguesa. Trabaje con las manos hasta que la masa esté bien homogénea y no se pegue al bol.
2 Divida la masa en 10 a 12 unidades de aproximadamente 150 g cada una, formando con las manos las hamburguesas.
3 En una sartén bien caliente o en la parrilla, cocínelas por unos 5 minutos de cada lado.
4 Mezcle los ingredientes de la salsa, salpimiente a gusto y sirva sobre las hamburguesas.
“Esta es la tercera edición consecutiva que participamos de la Comilona; es nuestra manera de apoyarlos con el magnífico trabajo que realizan todo el año. Aparte de estas hamburguesas, que es una receta de familia, tendremos chorizos, morcillas y costillares de cordero a la estaca, ¡no se lo pueden perder! Todos los corderos serán proveídos por la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), a la que agradecemos por permitirnos difundir las bondades de la carne de cordero”. Leyzman Salim, Leyzman Adip y Fatma Naima Salim Pfingt.
leyzman@chorizoscaseros.com