Consideraciones nutricionales

En esta página les ofrecemos un análisis de las recetas que integran esta edición, para poder contar las calorías por porción y saber si las personas con restricciones dietéticas específicas pueden consumirlas o deben hacer modificaciones a la receta original para adaptarlas a su régimen de comidas permitidas.

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4 Pebre chileno

18 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo:

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

4 Molho apimentado de Brasil

39 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

4 Chimichurri argentino

42 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

4 Ají verde colombiano

9 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

5 Guasacaca venezolana

64 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apta para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirla si evitan el exceso de sal.

5 Salsa barbacoa

112 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

Hipercolesterolémicos

No apta para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono.

5 Guacamole

57 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

5 Salsa huancaína peruana

132 kcal por cada porción

Apta para:

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apta para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Celíacos: por la presencia de gluten.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirla si evitan el exceso de sal.

5 Pico de gallo

13 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

6 Pincho de camarón y bacon

325 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

No apto para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

7 Bifes de tapa de cuadril con mandioca frita y salsa criolla

427 kcal por cada porción

Apta para:

Celíacos

No apta para:

Diabéticos: por la presencia de grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

8 Delicia de brownie con semifreddo de mburucuyá

518 kcal por cada porción

No apta para:

Diabéticos: por la presencia de hidratos de carbono y grasas.

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Hipercolesterolémicos: por la presencia de colesterol.

Celíacos: por el contenido de gluten.

10 Tomates rellenos con atún

209 kcal por cada porción

Aptos para:

Hipercolesterolémicos

Diabéticos

Celíacos

No aptos para:

Hipertensos: por la presencia de sodio.

Consejo

El atún en lata se puede incluir en la dieta para hipertensos si se utiliza el sistema de “doble cocción”, que consiste en cambiar el agua a mitad de cocción, de esta manera el sodio se disuelve y queda en el agua que deberá desechar.

11 Pescado al tomillo y limón

196 kcal por cada porción

Apto para:

Hipercolesterolémicos

Celíacos

No apto para:

Hipertensos: por la presencia de sodio y alcohol.

Diabéticos: por el contenido de alcohol.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal. También pueden los diabéticos pueden hacerlo si evitan el vino.

12 Sándwich de merluza o tilapia

224 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

13 Delicias de pollo con quesitos saborizados

235 kcal por cada porción

Aptas para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

No aptas para:

Hipertensos: por el contenido de sodio.

Consejo

Los hipertensos pueden consumirlo si evitan el exceso de sal.

14 Mousse de limón

66 kcal por cada porción

Apto para:

Celíacos

Diabéticos

Hipercolesterolémicos

Hipertensos

15 Bizcochuelo de naranja

 

355 kcal por cada porción de 100 gramos

Apto para:

Hipertensos

Hipercolesterolémicos

No apto para:

Celíacos: por la presencia de gluten.

Diabéticos: por el contenido de hidratos de carbono.

Obs.: Referencias sobre aptitud de alimentos para celíacos extraídas de la guía de alimentos de la Fundación Paraguaya de Celíacos (Fupacel), teléfonos 615-437 y 222-999.

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