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Los compuestos responsables de la alergia son una fracción de las proteínas del alimento. En el caso concreto del maní, son un tipo de globulinas las que provocan sensibilización, según indica la Organización Mundial de la Salud. La reacción puede variar de leve a potencialmente mortal. Incluso una cantidad muy pequeña de maní puede derivar en una reacción grave y requiere de atención médica inmediata. En la mayoría de los casos, la alergia al maní se observa en los niños.
¿Cómo se presenta la alergia?. La alergia se produce cuando el cuerpo se expone a las proteínas del maní. El organismo las percibe como sustancias nocivas y el sistema inmunitario libera químicos en la sangre, generando síntomas. El contacto con el maní puede producirse en los siguientes casos:
- Tocar los maníes.
- Consumir maní o alimentos que lo contienen, o que estuvieron en contacto con este.
- Inhalar partículas que contengan maní, como la harina de maní.
Síntomas
Hay que estar muy atentos si se produce alguno de estos síntomas tras el consumo de maní, sobre todo en los niños. Ante la menor duda, consulte a su médico.
- Diarrea
- Náuseas
- Vómitos
- Calambres estomacales
- Secreción nasal o nariz tapada
- Urticaria (enrojecimiento o inflamación de la piel)
- Picazón o cosquilleo en la boca y la garganta
- Opresión en el pecho
- Falta de aliento o respiración sibilante
Los síntomas más graves son:
- Mareos
- Aturdimiento
- Pérdida del conocimiento
- Pulso muy acelerado
- Disminución importante en la presión arterial
- Obstrucción de las vías respiratorias o inflamación de la garganta
Tratamiento
- Evitar el consumo del maní.
- Evitar los alimentos que podrían haber estado expuestos al maní. El etiquetado del producto alimenticio determinará si la fábrica en la que se procesó el alimento también procesa maní.
Alimentos sospechosos
Esta lista enumera algunos alimentos que pueden contener maní o haber sido producidos en fábricas que procesan maní:
- Helado
- Galletas dulces
- Barras energizantes
- Tortas
- Panificados
- Dulces de chocolate
- Aceites
- Cereales
- Salsas y aderezos
Fuente: Hola Doctor Inc.
adanei@abc.com.py