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Revuelto Gramajo
2 huevosç
2 fetas de jamón cocido
2 fetas de queso
1 papa mediana
Sal, pimienta, perejil picado.
Opcional:
½ cebolla picada
1. Pelar las papas y cortarlas en bastones chicos y finitos. Secarlas con un trapo limpio.
2. En una sartén con un poco aceite (o al horno) dorar las papas cortadas.
3. Picar groseramente el jamón y el queso. Batir ligeramente los huevos y condimentar.
4. En una sartén saltear la cebolla hasta que transparente. Incorporar el jamón cocido, las papas fritas, el queso y los huevos.
5. Revolver hasta que los huevos estén cocidos pero algo jugosos.
Con queso y panceta
1 taza de papas fritas
100 g de panceta
50 g de queso cheddar
2 cdas. de la salsa de su agrado
1. Freír en una sartén la panceta picada, en su propia grasa. Cuando esté dorada, retirar del fuego.
2. En un plato o fuente pequeña apta para horno, poner una capa de salsa (Ketchup, mayonesa, ranchera, barbacoa, etc.), encima las papas fritas, la panceta y el queso, rallado, por encima.
3. Gratinar en el horno o en el grill del microondas. Servir.
Tortilla rápida
2 tazas de papas fritas
1 cebolla
4 huevos
1 chorizo toscano
100 g de panceta
Sal y pimienta
1. Picar la panceta y el chorizo, y dorarlos en una sartén a fuego fuerte.
2. Cuando se hayan desgrasado (si tiene mucha grasa, retirarla), y ahí mismo rehogar la cebolla picada.
3. Batir los huevos y salpimentar a gusto (muy poco, porque el chorizo y la panceta son muy salados).
4. Incorporar las papas, la cebolla, la panceta y el chorizo a la mezcla de huevos.
5. Calentar una sartén, colocar 2 cdas. de aceite, dejar calentar bien y echarle la mezcla anterior.
6. En cuanto coagule la parte inferior, bajar el fuego. Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta. Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.