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CAPACIDAD: Reconoce los requerimientos calóricos necesarios del adolescente, de acuerdo al sexo y su actividad.
Las personas de distintos grupos requieren diariamente una cantidad distinta de calorías. Por ejemplo, un atleta adulto necesitará un consumo mayor de calorías que un niño de tres años moderadamente activo.
La siguiente tabla te ayudará a determinar el requerimiento calórico apropiado de acuerdo con la edad, sexo y nivel de actividad por día.
* Los rangos de calorías mostrados reflejan los requerimientos de las distintas edades dentro del grupo. Los niños y los adolescentes requieren más calorías a medida que crecen. Sin embargo, los adultos requieren menos calorías en las edades avanzadas.
1. Consumir una cantidad variada de alimentos de cada grupo (proteínas, vitaminas, carbohidratos, grasas).
2. Escoger una dieta baja en grasas saturadas y colesterol (consumir más carne de cerdo y pescado, y menos carnes rojas y alimentos rápidos).
3. Consumir carbohidratos (arroz, fideos, pastas o pan).
4. Moderado consumo de azúcar, sal y grasas (no agregar un exceso de sal al alimento en la mesa).
5. Comer sólo cuando hay apetito, y dejar de comer cuando ya se está satisfecho (a menos que padezca de anorexia nerviosa).
6. Aceptar la realidad de que la gente tiene diferentes tamaños y formas.
7. Hacer ejercicios cada día, de modo que se transpire por lo menos 10 minutos.
El valor energético o valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesaria para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. Como su valor resulta muy pequeño, en dietética se toma como medida la kilocaloría (1 kcal = 1.000 calorías). A veces, y erróneamente, por cierto, a las kilocalorías también se las llama Calorías (con mayúscula). La unidad básica de energía de los alimentos es pues la kilocaloría, se representa como kcal o Caloría con mayúscula para diferenciarlo de caloría (con minúscula), que es su milésima parte.
Explicamos que para cubrir las necesidades energéticas diarias en una dieta equilibrada las kcal o Calorías totales deben aproximarse a la siguiente distribución:
Actividad
1- ¿Cuántas kilocalorías requiere un hombre adolescente de actividad moderada? ¿Qué cantidad de cada tipo de nutriente necesita?
Observa en la 1ª tabla de arriba que entre 14 y 18 años, aproximadamente, los hombres requieren 2.800 kcal diarias. Aplicando regla de tres, se obtiene que del total de kcal requerido, 1.540 kcal deben provenir de carbohidratos, 980 kcal de lípidos y 280 de proteínas.
2- Determina. ¿Cuántas kilocalorías requiere un hombre de más de 51 años, de vida sedentaria? ¿Qué cantidad de cada tipo de nutriente debe consumir?