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Las gallinas se clasifican en tres tipos:
1. Gallinas de postura o ponedoras: producción de huevos para consumo, alcanzan un promedio de hasta 300 huevos al año, según la raza.
2. Gallinas de carne: sus huevos se incuban para la producción de pollos, para carne.
3. Gallinas de doble propósito: sus huevos son usados para consumo o para incubarlos y producir pollos de engorde. Produce menor cantidad de huevos que las ponedoras.
Igualmente de los tres tipos de gallinas pueden consumirse la carne una vez terminado el período de producción de huevos. La diferencia entre ellas es la cantidad y textura de la carne, y la frecuencia de postura de huevos.
Nosotros nos ocuparemos de las gallinas ponedoras y así tendremos huevos para el consumo escolar y familiar.
Razas: Existe una gran variedad de razas, pero las que más populares en la industria de producción de huevos son:
Rhode Island Roja
Es un ave grande, de cuerpo ancho, carne abundante. Plumaje rojo brillante con la punta de la cola negra. Son rústicas.
Inician la postura a las 20 a 24 semanas.
Produce 200 a 220 huevos por año.
Huevos grandes, color de cáscara marrón.
Leghorn var. Blanca
Es un ave muy rústica, su plumaje varía entre blanco, castaño claro y oscuro, leonado rojo, etc.
Inician la postura entre 18 y 20 semanas.
Produce de 200 a 250 huevos por año.
Huevos grandes, color de cáscara blanca.
Rara vez se enclueca.
Esto no quiere decir que las otras variedades, ya sean puras o mestizas, no sean buenas. La diferencia se encuentra en la cantidad de huevos que produce en el año.
Para el inicio de la cría, es conveniente comprar polluelas con edad cercana a la postura, de esta manera disminuiremos los gastos por alimentación y por iluminación antes de la postura y evitaremos el riesgo de pérdidas por mortandad en las primeras semanas de vida.
Actividades
- Investigo en mi barrio o ciudad qué razas de gallinas hay y cuál es su
costo. Completo el cuadro con la información recogida.
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Fuentes:
Card, L., Nesheim, M. (1968). Producción avícola. España. Editorial ACRIBIA.
Fernández, N. Razas. Argentina. Infogranja. Asociación Argentina de Productores de Granja. Recuperado de http://www.infogranja.com.ar/razas.htm
Cuadernos de avicultura: Las gallinas ponedoras. Recuperado de http://avicultura.scienceontheweb.net/iniciarse/gallinasponedoras.html