El metabolismo

El metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas de nuestro organismo. Tenemos un metabolismo basal, que es el consumo mínimo de energía que nuestro cuerpo necesita para seguir viviendo.

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Lic. Miguel Ángel Villalba

Este gasto calórico mínimo varía mucho entre distintas personas y es el responsable de que dos personas con actividades y alimentación idénticas tengan distintos pesos.

La forma de realizar la digestión y las diferencias en la temperatura corporal son variables que producen esas diferencias; estos valores son genéticos y prácticamente no admiten cambios de forma natural. "No intentes cambiar el metabolismo (acelerado); cambia la forma de vivir", haciendo deporte, cuidando la comida y siendo una persona activa y motivada.

Mediante la química, podemos alterar la temperatura; por ejemplo, aumentarla con excitantes y disminuirlas con relajantes. Pero la mejor manera de acelerar el metabolismo y aumentar el gasto energético es mediante el aumento de la masa muscular, y la mejor forma de aumentar la masa corporal, además de consumir más calorías, es el ejercicio físico.

Digestión y asimilación

No todos los seres humanos digieren la comida o, mejor dicho, los nutrientes que contienen los alimentos de la misma manera. Algunos tienen una digestión que aprovecha más los nutrientes, entre ellos los hidratos de carbono y las grasas, y otros individuos (sin problemas de salud), con la misma actividad física, engordan de distintas maneras.

La temperatura corporal

El mantenimiento de la temperatura corporal (somos seres calientes) es gran parte de la energía que usa el cuerpo para su propio mantenimiento. Cada persona tiene una temperatura diferente, una décima arriba o abajo.

Estas pequeñas diferencias, a lo largo de las 24 horas de un día, o de las 720 horas de un mes, hacen el gasto energético que supone que el mantenimiento de esa temperatura varíe mucho entre distintas personas. Quizás por esto, una persona, con una digestión provechosa (no desperdicia ni una caloría de lo que come) y con una temperatura más baja de lo normal, puede tener hasta un 30 % menos de consumo calórico al día que otra persona con las particularidades contrarias.

Metabolismo y adelgazamiento

No se debe intentar cambiar el metabolismo, se debe cambiar la forma de vivir; la actividad física es la mejor manera de acelerar el metabolismo tanto basal —por el aumento muscular— como el diario por la quema de calorías.

Caminar un rato todos los días supera con creces el consumo calórico de varios cafés diarios.
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