Obtención de subproductos de la mandioca

En el proceso de obtención del almidón de la mandioca, se obtienen tres subproductos de gran importancia en la nutrición humana y animal: la película suberosa o pireca, que es separada en la primera parte del proceso; el sobrenadante o cachaza, y el typyraty. Todos ellos pueden ser usados en fresco o secados. Es preferible optar por la última alternativa para obtener mejores beneficios nutricionales.