Legumbres pueden ayudar a combatir el cambio climático, el hambre y la obesidad en América Latina y el Caribe

Naciones Unidas proclamó 2016 como el Año Internacional de las Legumbres en reconocimiento al papel fundamental que juegan en la seguridad alimentaria y nutricional; la adaptación al cambio climático, la salud humana y la de los suelos. “La región es centro originario de muchas legumbres. Forman parte de nuestra cultura ancestral y son una piedra angular de nuestra alimentación actual” explicó Raúl Benítez, Representante Regional de la FAO.