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En el marco de la Expo 2016 está prevista una cantidad importante de charlas técnicas dedicadas al sector caprino y, posterior a la muestra, se proyecta la realización del primer congreso mundial de producción caprina, para lo cual ya se tiene confirmada la presencia de criadores, campeones mundiales, provenientes de Sudáfrica. Además está fijada una visita a Tohenburg, Suiza, de donde son originarias las cabras.
En octubre, se prevé la visita de los responsables del sector lechero de la Universidad de Perugia, Italia, con los que la Asociación de Criadores Caprinos del Paraguay firmaría un convenio para facilitar la capacitación de productores locales. Cabe destacar que la leche de cabra es un producto gurmé a nivel mundial, por lo que es prioritario conocer los manejos ideales para su obtención.
OPCIÓN PRODUCTIVA
El ganado menor es actualmente una alternativa que puede insertarse eficientemente en mercados específicos, no solo representa un beneficio para productores de menor escala, sino también es útil para la salud pública.
A nivel local, el hato caprino aumentó y eso es notorio en la 35.a edición de la Expo Internacional, ya que de 80 ejemplares del año pasado, el crecimiento fue del 38 % en el 2016. Esto demuestra el potencial del sector que trabaja con ganado menor.
(*) Presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores Caprinos.