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La mandioca que se produce en Mauricio José Troche no abastece a todas las fábricas, por lo que la materia prima también se trae de otras localidades cercanas como Independencia, Repatriación, Caaguazú y Paso Yobái, entre otros. La mandioca se coloca dentro de un tubo que tiene unas paletas que va limpiando la materia prima. Luego caen en un torno que la convierte en “typyraty” o mandioca rallada. Se carga en la almidonera, que consiste en un tubo grande en donde se lava con agua. De allí sale la “leche” de mandioca o jugo de mandioca rallada. Un caño conduce el líquido que cae en una de las piletas en donde reposa por al menos cinco horas para que decante el almidón. Posteriormente se desagota y el almidón queda en la parte del fondo en forma de pasta. Finalmente se pasa a otra pileta y se queda allí entre dos y tres días para luego someterse a un proceso de secado al sol. Después se embolsa y queda listo para la venta. Actualmente el precio del almidón es de G. 4.300 por kilo. Fuente: Alberto Guido Pérez – ABC Color