Recetas prácticas para llevar a un paseo de fin de semana
Para ir a un viaje corto prepará la matula con recetas prácticas y fáciles de transportar. Hacé algo variado y delicioso que se adapte a toda la familia.
1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o tu favorito)
2 huevos
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Elaboración paso a paso
Asegurarse de que el arroz esté bien cocido y frío antes de empezar. Es ideal utilizar arroz que se haya preparado el día anterior y se haya refrigerado.
En un bol grande, colocar el arroz cocido. Añadir el queso rallado, un huevo batido, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está muy seca, se puede añadir un poco más de huevo batido.
Tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolas del tamaño de una nuez. Aplanarlas ligeramente para darles una forma ovalada.
Colocar la harina de trigo en un plato, el otro huevo batido en un segundo plato y el pan rallado en un tercer plato. Pasar cada croqueta por la harina, cubriéndola completamente, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Calentar aceite en una sartén profunda a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de añadir las croquetas, para que queden doradas y crujientes.
Colocar las croquetas en el aceite caliente y freírlas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Asegurarse de no llenar la sartén para mantener una temperatura constante del aceite.
Retirar las croquetas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Obs.: estas croquetas no solo son deliciosas sino que también resultan ser una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante. Añadir hierbas frescas picadas como perejil o cebollita de hoja para darle un toque fresco. Estas croquetas se pueden congelar antes de freír. Solo se necesita sacarlas directamente del congelador al aceite caliente, alargando un poco el tiempo de cocción.
100 gramos de queso fresco o queso feta desmenuzado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
El hummus mezclar con un poco de jugo de limón, sal y pimienta al gusto para intensificar el sabor.
Cortar en tiras finas el pimiento rojo, lavar y cortar en rodajas finas el pepino; la zanahoria pelar y rallar en tiras delgadas y desmenuzar el queso.
Tostar ligeramente las rebanadas de pan para darle una textura crujiente y luego extender el hummus sobre una de las rebanadas de pan, colocar una capa de hojas de espinaca sobre el hummus; añadir las tiras de pimiento rojo, las rodajas de pepino y la zanahoria rallada. Añadir un poco de brotes de alfalfa y el queso desmenuzado sobre las verduras.
Colocar la otra rebanada de pan encima para cerrar el sándwich y rociar un poco de aceite de oliva por encima antes de cerrar el sándwich.
Cortar el sándwich por la mitad y almacenar en un tuppercon cierre hermético. Obs.: experimentá con diferentes tipos de pan como el de centeno, avena o multigrano para variar el sabor y la textura; añadí proteína como pechuga de pollo a la parrilla o tofu si se desea un sándwich más contundente.
100 gramos de mantequilla derretida (o aceite vegetal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 mililitros de leche
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C.
Colocar moldes de papel en un molde para muffins o engrasar ligeramente el molde si no utilizás papel.
En un bol grande, tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar el azúcar y mezclar bien los ingredientes secos.
En otro bol batir ligeramente los huevos, añadir la mantequilla derretida (o aceite) y la esencia de vainilla, y mezclar bien. Incorporar la leche a los ingredientes líquidos.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Llenar los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.
Hornear durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
