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Las mejores recetas de ensaladas de verano

Nada mejor que consumir ensaladas frescas, ligeras y sabrosas. Hoy te mostramos algunas opciones que podés incluir en tus almuerzos al costado de la piscina o en cenas tranquilas observando un atardecer de ensueño.

Por Alba Acosta
12 de enero de 2025 - 01:00
Ensalada de verano.
Ensalada de verano.5PHiStock

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Cómo hacer una ensalada mediterránea

Ensalada mediterránea.
Ensalada mediterránea.

Ensalada mediterránea

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 2 tazas de lechuga mixta
  • 1 pepino en rodajas
  • 1 tomate grande en cubos
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
  • 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Lavar bien las hojas de lechuga y colocar en un bol grande.
  2. Añadir el pepino, el tomate, la cebolla roja, las aceitunas y el queso feta.
  3. Rociar la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
  4. Sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y servir de inmediato.

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Cómo hacer una ensalada de sandía y queso feta

Ensalada de sandía y queso.
Ensalada de sandía y queso.

Ensalada de sandía y queso feta

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 3 tazas de sandía, en cubos
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Combinar en un tazón la sandía, el queso feta y las hojas de menta.
  2. Mezclar en otro recipiente el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal.
  3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
  4. Servir fresca para aprovechar el contraste de sabores.

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Cómo hacer una ensalada de garbanzos y verduras

Ensalada de garbanzo y verduras.
Ensalada de garbanzo y verduras.

Ensalada de garbanzos y verduras

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 1 lata (400 gramos) de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 1 pimiento rojo en cubos
  • 1 pepino en cubos
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar en un bol grande los garbanzos, el pimiento rojo, el pepino, el cilantro y el queso feta.
  2. Combinar en un tazón pequeño el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
  4. Dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se fusionen.

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Cómo hacer una ensalada de espinacas con mango

Ensalada de espinaca con mango.
Ensalada de espinaca con mango.

Ensalada de espinacas con mango

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 3 tazas de hojas de espinaca
  • 1 mango grande en cubos
  • 1/4 taza de nueces troceadas
  • 1/4 taza de queso de cabra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Lavar las hojas de espinaca y colocar en un tazón grande.
  2. Añadir el mango, las nueces y el queso de cabra.
  3. Mezclar en un bol pequeño el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta.
  4. Aliñar la ensalada justo antes de servir.

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