Galletitas navideñas para regalar: una receta tradicional y otra más moderna

Elaboración paso a paso

1. En un bol grande, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclar bien para que todos los ingredientes se unan.
2. En otro bol, batir la manteca con el azúcar moreno hasta que esté cremosa. Agregar el huevo y la miel de caña, y mezclar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos. Mezclar bien hasta formar una masa uniforme y suave.
4. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora. Esto hará que sea más fácil estirarla y cortarla.
5. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel para hornear.
6. Enharinar ligeramente una superficie plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 milímetros.
7. Utilizar moldes de galletitas con formas navideñas para cortar la masa (pueden ser estrellas, pinos, muñecos de jengibre, etcétera).
8. Colocar las galletitas en la bandeja y asegurarse de dejar un pequeño espacio entre ellas, ya que se expandirán un poco al hornearse. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Dejar que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Decorar al gusto con glaseado, chispas de chocolate o azúcar glas. Si preferís galletitas más suaves, reducir el tiempo de horneado un poco. Podés agregar una pizca de clavo molido a la masa para intensificar el sabor de las especias.