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Recetas para celebrar el Día de la Chipa

Elegida en 2023 como uno de los mejores panes del mundo por la guía Taste Atlas, la chipa es el pan sagrado de los paraguayos. Por tanto, merece celebración. El Día Nacional de la Chipa se festeja el segundo viernes de agosto y por ello le traemos recetas de la chef Sarita Garofalo, embajadora de la Marca País en el área de cultura gastronómica.

04 de agosto de 2024 - 01:00
Chipa.
Chipa.Shutterstock

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Cómo hacer palitos de chipa piru

Chipa.
Chipa.

Palitos de chipa piru

  • Receta: paraguaya

Ingredientes

  • 150 gramos de grasa de cerdo o manteca
  • 3 huevos
  • 500 gramos de almidón o fécula de mandioca
  • 300 gramos de queso Paraguay
  • Cantidad necesaria de sal
  • Anís
  • Cantidad necesaria de leche

Elaboración paso a paso

  1. Batir la grasa hasta volverla como espuma; agregar el anís, la sal y los huevos, seguir batiendo y luego agregar el queso. Aparte, formar una corona con la fécula y en el centro colocar los demás ingredientes bien batidos. Formar una masa lisa y suave; añadir la leche, si es necesario.
  2. Darles forma fina de palitos, colocarlos sobre la chapa y hornear a temperatura media hasta notarse cocidos.
  3. Retirar del horno, dejar enfriar y volver a poner a cocinar en horno apenas caliente por espacio de 10 minutos, aproximadamente, para que se sequen. Estas chipitas resultan muy crocantes y duran varios días.

Lea más: Esta es la forma de hacer la tradicional chipa almidón

Cómo hacer chipitas 4 quesos

Chipa.
Chipa.

Chipitas 4 quesos

  • Receta: paraguaya

Ingredientes

  • 800 gramos de almidón o fécula de mandioca
  • 150 gramos de grasa
  • 200 gramos de harina de maíz
  • 10 gramos de anís
  • 5 huevos
  • 200 centímetros cúbicos de leche (aproximadamente)
  • Cantidad necesaria de sal
  • 150 gramos de queso Paraguay fresco
  • 5 gramos de polvo de hornear
  • 50 gramos de queso tipo sardo rallado
  • 150 gramos de queso mozzarella
  • 100 gramos de queso menonita

Elaboración paso a paso

  1. De la misma forma que la preparación de la chipa pirú, formar una corona y en el centro colocar los demás ingredientes, con los quesos rallados o desmenuzados.
  2. Preparar la masa amasando un poquito, formar los panecillos, rellenarlos si se desea; ponerlos en chapas y hornearlos a temperatura caliente hasta notar las chipitas bien cocidas.
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