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Cómo hacer brigadeiros de chocolate y de coco (beisinho)
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Brigadeiros
- Receta: brasileña
Ingredientes
- 1 lata de 395 gramos de leche condensada
- 200 gramos de crema de leche en cajita
- 50 gramos de coco rallado o 120 gramos de chocolate blanco, a la leche o amargo dependiendo del sabor deseado
- Esencia de coco
- Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola doble o triple fondo.
- Removiendo constantemente ir primero a fuego medio y cuando es más consistente ir bajando el fuego (cuidado, porque salpica un poco).
- Cuando se despegue de la cacerola, y cuando al poner sobre la misma masa se quede por un rato una pequeña montaña es que ya está listo. No endurecer demasiado.
- Dejar enfriar y formar todas las bolitas del mismo tamaño.
- Para terminar, según el sabor elegido se pasa por coco rallado, confetis de chocolate, grageas de chocolate, cacao en polvo, ralladura de limón y azúcar, o agregar picos de dulce de leche o ganache.
- Colocar en pirotines y servir.