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Durante este congreso, el Centro Garófalo tuvo amplia participación, con entrevistas para televisión, clases y colaboración con la cena solidaria. “Tuve el honor de ser invitada como jurado, lo da otra categoría gastronómica, ya que de este modo estoy evaluando lo que pasa gastronómicamente a nivel internacional, y puedo traer ese conocimiento para aplicarlo en el Centro Garófalo. Me realizo como profesional, y aprovecho para volcar esos conocimientos en la educación de mis chicos”, detalla. Sarita fue jurado con representantes de Francia, México e Italia, para 14 delegaciones internacionales. Perú ganó el primer premio. Remarca la entrevistada que Ulades tiene como asesor del área académica a Patrick Martin, presidente de todos los Cordon Bleu del mundo.