La conferencia se desarrolló en el Grand Salón del Hotel Sheraton con la presencia de profesionales de la salud. Finalizada la disertación, los asistentes compartieron un brindis.
El profesor doctor Luis Valladares lleva más de 20 años investigando el rol de la soja en la salud humana, es bioquímico, jefe del laboratorio de Nutrición y Regulación Metabólica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de Chile, doctor en Endocrinología Reproductiva por la Universidad de Michigan y profesor titular de la Universidad de Chile.
