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Los jugos verdes tienen la posibilidad de incluir vegetales como apio, hinojo, pepino. Aunque no son tan nutritivos como los de color verde oscuro, formarán la base perfecta para un jugo saludable y sabroso. Luego se podrá comenzar a añadir vegetales con mayor valor nutricional, aunque no tan apetecibles: lechuga morada, lechuga romana, endibia, espinacas.
¿Otras posibilidades? Agregar coliflor, perejil, cilantro o albahaca en pequeñas dosis, para dar distintas dimensiones de sabor y beneficios.
¿Preparará jugos verdes con extractor o licuadora?
Con el extractor pueden usarse más vegetales, ocurre una absorción rápida de los nutrientes y se logra una energía instantánea al momento de ingerir la bebida preparada.
Acerca del uso de la licuadora, se obtiene más fibra, la absorción de los nutrientes es lenta, el licuado ayuda a la digestión y mantiene a la persona satisfecha.
Estas propuestas forman parte de unos talleres de “Cocina viva y saludable”, que desarrolla una vez al mes la Clínica Masquelier. La última jornada –este mes– incluyó el tríptico Creer para crear, y todo forma parte del programa Salud Plena, bajo la coordinación de Natalia González Rahi y José Tomás Roa.
Estos talleres de cocina saludable se ubican dentro del área de nutrición y alimentación del programa, con encuentros que involucran un primer momento teórico, con el Dr. Pablo Peña, y otra parte práctica, con Natalia González Rahi.
En el mismo marco se desarrolló además un taller acerca del almuerzo vegetariano; fue dictado por Karolina Remesch.
Natalia resalta que estas propuestas buscan brindar información pertinente y adecuada sobre alimentación saludable, al tiempo de abrir un espacio para practicar y compartir recetas vegetarianas y veganas (ningún ingrediente de origen animal), en un ambiente ameno, propicio para el aprendizaje, el compartir saberes, conocer nuevos sabores y texturas.