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El reconocido chef español –dos estrellas Michelin– Paco Roncero dictará en nuestro país una clase magistral el viernes 31 de este mes (sitio y hora a confirmar). Además, deleitará a comensales con tres cenas de diez pasos, a desarrollarse en el restaurante Mburicaó, todo bajo el nombre de Guaraniterráneo, iniciativa cuya imagen diseñó como obsequio la igualmente española Ágatha Ruiz de la Prada, diseñadora que –lo informaron también ayer como primicia– estará presente en el Asunción Fashion Week.
Dieron detalles acerca de Guaraniterráneo el chef ejecutivo del Club Centenario Javier Rocca, Rubén Benítez Fois –gerente comercial– e Ing. Jorge Inchiglema –gerente Dpto. industrial– de Tecnocentro, ayer, en el restaurante Fundadores, del citado club. Para que dicha propuesta sea posible, cumple un rol fundamental el presidente de la Asociación Paraguaya de hoteles, restaurantes y afines, Néstor Filártiga, quien igualmente es accionista y propietario principal del Mburicaó. También habrá postres de chocolate, preparados por el chef de Puratos Jorge Leiva.
Paco Roncero, aventurero y humilde, vendrá para aprender y enseñar, en particular gastronomía española y criococina. Se adaptará a la materia prima local, vendrá con su equipo técnico (video, pantallas gigantes, equipo de sonido) y staff de colaboradores, dado que “es un obsesivo de la perfección”.
Tanto la clase magistral como las cenas equivaldrán a una pequeña muestra de sus creaciones, entre ellas, por ejemplo el multiespacio gastronómico Sinergias en Platea Madrid y de Sublimotion, restaurante en Ibiza.
El creador del software Gestor de cocina, y jurado del Masterchef Colombia, trabajará en un amplio, cómodo y completo espacio acondicionado y equipado especialmente por Tecnocentro, con la marca Fagor. Más datos, Teléfs. 021 660-048, 611-466 y Cel. 0983 701-100.