El presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón, consideró a Paraguay como un país dichoso por poseer una materia prima de extraordinaria calidad para la gastronomía, como la moringa. “Es una cocina además de sabrosa, saludable, tiene muchas posibilidades de éxito a nivel internacional. Creo que puede presumir mucho de la calidad de sus alimentos y de la forma en que sus antepasados los prepararon a lo largo del tiempo”, dijo. Aconsejó dar a conocer la diversidad culinaria del país de forma global, valiéndose de las tecnologías y todas las herramientas que contribuyan a la difusión, además de contar con el respaldo de una institución sólida como la Apyga.

Participaron también Carlos Insfrán Micossi, de la APYGA y Almudena Villegas, experta gastrónoma.