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Un nuevo concepto de formación gastronómica prepara O’Hara Escuela Integral Gastronómica (EIG) y que cuenta con certificación de la Organización Internacional de Gastronomía, Hotelería y Turismo (OIGAHTUR).
De acuerdo con lo anunciado por Aramí O’Hara Cabrera, del departamento de Desarrollo Comercial & Marketing, este centro, con 43 años de trayectoria en el país, será el primero que ofrecerá al mercado profesionales altamente capacitados con este innovador sistema, tanto en teoría como en práctica. Los alumnos contarán con la ventaja de aprender trabajando en diferentes áreas del restaurante escuela, próximo a inaugurarse.
“Nuestra carrera de profesional gastronómico, con énfasis en administración de restaurante, contará con este renovador modelo de adiestramiento, que cuenta con certificación de una reconocida organización internacional”, acotó. Añadió que los estudiantes manejarán en detalle todas las áreas de un restaurante, además de la capacitación que recibirán en aula.
Explicó que los alumnos activarán como mozos, bacheros, que serán encargados de ‘mise en place’ (conjunto de ocupaciones realizadas en la cocina, ante de la elaboración de un plato), además de ocuparse de las partidas frías y calientes. Serán panaderos, pasteleros, cocineros y “sous chefs” (asistentes del chef ejecutivos) y estarán siempre a cargo de maestros culinarios.
Agregó que, si bien el concepto es nuevo en el país, ya viene implementándose con éxito a nivel internacional desde hace tiempo.