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“Hay varias cuestiones en el informe de la OMS, las investigaciones se han hecho en su mayoría en países nórdicos, donde desde hace décadas surgieron enfermedades cardiacas por el consumo excesivo de carne en estado fresco, proveniente de animales engordados con granos”, expresó.
Sin embargo, Alemania, que es uno de los países con alto consumo de chacinados, es uno de los países con menor incidencia de cáncer.
Destacó que la carne bovina de Paraguay es obtenida mayoritariamente a pasto, que tiene unas ventajas de ser más saludable, porque produce una especie de omega 6, que es anticancerígeno, antioxidante. “Hay muchos estudios que demuestran las ventajas del consumo de la carne bovina, esto es un debate que se viene haciendo desde hace tiempo, pero nos hacen falta más evidencias científicas”, enfatizó.