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El peceto, por ejemplo, se encareció en G. 3.233 por kilo, mientras que la costilla, en G. 3.314. Asimismo, registró aumento de precio la tapa cuadril, en G. 2.750 por kilogramo, y el vacío en G. 1.649.
El año pasado, la carne vacuna se caracterizó por la tendencia a la baja en los precios, debido a la mayor oferta en el mercado local al no haber exportaciones a Chile y Europa. Actualmente, aún no se recuperaron esos destinos, pero de todas formas las cotizaciones empezaron a subir.
En cuanto a los cortes populares, que se demandan menos en épocas de intenso calor, según los vendedores del rubro, bajaron de precio en la última semana.
Así, el puchero de primera se abarató en G. 722 por kilo; el hígado, en G. 1.010 y el espinazo negro, en G. 1.333. En el caso del osobuco, la reducción alcanzó los G. 3.083 por kilo.