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La idea surgió del canadiense Blake Dinkin, fundador de la empresa Blacky Ivory Coffee, quien primero pensó en utilizar civetas (pequeños mamíferos carnívoros) para fabricar un café llamado “kopi luwak”, que se produce ya en África y en Asia. Sin embargo, luego descubrió que los elefantes comían café de vez en cuando durante los periodos de sequía en el Sudeste Asiático.