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El corte 2015 fue creado con variedades clásicas, como el Malbec y Cabernet Sauvignon, provenientes de parcelas especialmente seleccionadas en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Desde el inicio de su elaboración, se buscó que ambos varietales se complementen, obteniendo el máximo potencial que cada uno puede expresar y, al mismo tiempo, logrando una armonía única.
Un proceso cuidadoso
Los viñedos están ubicados en parcelas especialmente seleccionadas en la región de Valle de Uco, en la provincia de Mendoza. Estos viñedos gozan de una marcada amplitud térmica, permitiendo que las bayas tengan una maduración lenta en un período largo de tiempo desarrollando aromas y sabores complejos.
Durante el proceso, se realiza una maceración extendida en tanques de acero inoxidable donde las pieles están en constante contacto con el mosto. Al final de la maceración, se procede al desvinado del tanque.
La fermentación es maloláctica natural y su posterior crianza es de 18 meses en barricas de roble francés. Luego es filtrado y embotellado.
Notas de cata
Rojo rubí profundo con destellos azules y negros. En nariz, se percibe una marcada presencia de frutas negras que recuerdan a moras y ciruelas maduras; complementadas con notas de especias como pimentón y pimienta negra.
Se percibe voluminoso, con taninos marcados y dulces. De gran estructura y complejidad, que confieren un final largo con retrogusto de frutas y tostados.
Maridaje y servicio
Combina bien con carnes rojas asadas y carnes de caza. Los vinos complejos como este Grand Assemblage, tendrán mayor oportunidad de lucirse cuando se combinen con platos complejos que tengan un abanico de aromas y sabores diferentes.
Se recomienda decantar y servir a 18°C.
El Navarro Correas Selección del Enólogo Gran Assemblage se encuentra en las sucursales de Casa Rica y en el showroom de Distribuidora Gloria (Avenida Aviadores del Chaco 2665).
Wines and Spirits (Molas López 301 casi Papa Juan XXIII) es la importadora y distribuidora de los productos de Bodega Navarro Correas.
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