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Ingredientes
Para 1 persona
200 g de surubí
50 g de roquefort
50 g de manteca
150 cc de crema de leche
50 cc de vino blanco
1 vol-au-vent
100 g de cebollas caramelizadas
50 g de tomates secos
30 g de queso parmesano rallado
1 Grillar el surubí en una sartén y luego reservarlo. Levantar el fondo de cocción de la sartén con el vino blanco; agregar el queso roquefort y la crema de leche.
2 Una vez que la crema rompió el hervor, colocar de nuevo el surubí en la salsa y llevarlo al horno, mojando el surubí con la salsa de vez en cuando.
3 Para los volauvent, sofritar la cebolla en juliana hasta caramelizar. Agregar el tomate seco, sal y pimienta. Luego rellenar los volauvent, agregar el parmesano rallado y gratinar en horno.
Para 1 persona
200 g de surubí
50 g de roquefort
50 g de manteca
150 cc de crema de leche
50 cc de vino blanco
1 vol-au-vent
100 g de cebollas caramelizadas
50 g de tomates secos
30 g de queso parmesano rallado
1 Grillar el surubí en una sartén y luego reservarlo. Levantar el fondo de cocción de la sartén con el vino blanco; agregar el queso roquefort y la crema de leche.
2 Una vez que la crema rompió el hervor, colocar de nuevo el surubí en la salsa y llevarlo al horno, mojando el surubí con la salsa de vez en cuando.
3 Para los volauvent, sofritar la cebolla en juliana hasta caramelizar. Agregar el tomate seco, sal y pimienta. Luego rellenar los volauvent, agregar el parmesano rallado y gratinar en horno.