Cargando...
Cuando parece que no queda nada más por descubrir, conocemos un nuevo tipo de pizza: a la parrilla, un estilo creado por los argentinos que nuestro chef invitado de esta semana trajo a Asunción para deleite de sus comensales. Aquí, una muestra de lo que se trata.
Ingredientes
(Para 9 pizzas de 185 g c/u)
1 kg de harina 0000
20 g de sal fina
1 cda. de aceite de oliva
15 g de levadura fresca
1 pizca de azúcar
300 cc de agua
1 En la mesada colocar la harina y la sal formando un aro.
2 Disolver la levadura en el agua con la pizca de azúcar. Dejar reposar unos 2 minutos.
3 Luego, volcar la levadura en el centro de la harina, agregar el aceite y mezclar con los dedos en forma circular hasta tener una masa homogénea. Agregar un poquito más de agua o de harina de acuerdo a si la masa va quedando muy seca o demasiado húmeda.
4 Dejar reposar la masa hasta que leve al doble de su tamaño.
5 Dividir la masa en 9 bollos de 185 g c/u y dejarlos reposar de nuevo.
6 Luego, estirar cada bollito bien fino con un palote. Reservar.
7 Precalentar el horno al máximo e ir cocinando las prepizzas colocándolas en una bandeja con una pizca de harina e ingresándolas al horno por 1 a 2 minutos, de modo que queden blancas y sea más fácil manipularlas.
Ingredientes
(Para 9 pizzas de 185 g c/u)
1 kg de harina 0000
20 g de sal fina
1 cda. de aceite de oliva
15 g de levadura fresca
1 pizca de azúcar
300 cc de agua
1 En la mesada colocar la harina y la sal formando un aro.
2 Disolver la levadura en el agua con la pizca de azúcar. Dejar reposar unos 2 minutos.
3 Luego, volcar la levadura en el centro de la harina, agregar el aceite y mezclar con los dedos en forma circular hasta tener una masa homogénea. Agregar un poquito más de agua o de harina de acuerdo a si la masa va quedando muy seca o demasiado húmeda.
4 Dejar reposar la masa hasta que leve al doble de su tamaño.
5 Dividir la masa en 9 bollos de 185 g c/u y dejarlos reposar de nuevo.
6 Luego, estirar cada bollito bien fino con un palote. Reservar.
7 Precalentar el horno al máximo e ir cocinando las prepizzas colocándolas en una bandeja con una pizca de harina e ingresándolas al horno por 1 a 2 minutos, de modo que queden blancas y sea más fácil manipularlas.