Cargando...
1 Preparar el adobo con los ingredientes y pincelar todo el lechón la noche anterior.
2 Contrariamente con lo que se hace con chivitos y corderos, el lechón se acomoda en la parrilla con la parte del cuero hacia el fuego, que debe ser muy moderado.
3 Con la pieza distanciada de la brasa, la cocción debe ser lenta y constante. Se calculan unas dos horas de cada lado. La carne debe separarse con facilidad de los huesos y debe quedar bien sequita, sin grasa, solamente dorada, con un cuerito crocante, pero no quemado.
4 Trasladarlo entero a una gran fuente y servir con puré de manzana, ensaladas, papas fritas, etc.
2 Contrariamente con lo que se hace con chivitos y corderos, el lechón se acomoda en la parrilla con la parte del cuero hacia el fuego, que debe ser muy moderado.
3 Con la pieza distanciada de la brasa, la cocción debe ser lenta y constante. Se calculan unas dos horas de cada lado. La carne debe separarse con facilidad de los huesos y debe quedar bien sequita, sin grasa, solamente dorada, con un cuerito crocante, pero no quemado.
4 Trasladarlo entero a una gran fuente y servir con puré de manzana, ensaladas, papas fritas, etc.
