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Ingredientes (para 9 unidades):
250 g de queso dambo o similar cortado en cubos; 250 g de jamonada en un trozo cortada en cubos; 250 g de salsa bechamel. Bechamel: 250 g de leche; 25 g de manteca; 25 g de harina; sal y pimienta a gusto.
1.- Calentar la leche sin que hierva; reservar.
2.- En otro recipiente colocar la manteca al fuego, mezclar con la harina y formar un roux.
3.- Agregar la leche y continuar revolviendo hasta espesar. 4.- Dejar enfriar antes de utilizar.
5.- Cortar el queso y el fiambre en cubos; mezclar con la salsa bechamel y condimentar a gusto.
Rellenar las empanadas.