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Además del asado a la parrilla, es muy común en el interior el asado preparado en olla de hierro sobre un brasero a leña donde la carne se cocina largo tiempo y queda tierna y sabrosa.
Ingredientes
Para 5 a 6 personas
2 kg de costilla de vacuno
El jugo de 2 limones
3 tazas de agua
2 ctas. de sal gruesa
1 Lavar la carne y cortarla en trozos.
2 Colocar en una olla de hierro junto con la sal, el jugo de limón y las tres tazas de agua.
3 Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido y la carne se dore en su propia grasa.
4 Servir acompañado de mandio mbichy o arroz kesu.
Ingredientes
Para 5 a 6 personas
2 kg de costilla de vacuno
El jugo de 2 limones
3 tazas de agua
2 ctas. de sal gruesa
1 Lavar la carne y cortarla en trozos.
2 Colocar en una olla de hierro junto con la sal, el jugo de limón y las tres tazas de agua.
3 Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido y la carne se dore en su propia grasa.
4 Servir acompañado de mandio mbichy o arroz kesu.