Receta de tiramisú, el postre que no falla

Elaboración paso a paso

1. Preparar una taza de café fuerte y dejar enfriar. Si se añade licor, mezclarlo con el café una vez enfriado.
2. Sumergir ligeramente las vainillas en la mezcla de café. No dejarlas por mucho tiempo para evitar que se deshagan.
3. Separar las claras de las yemas. En un tazón grande, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
4. Incorporar el mascarpone a la mezcla de yemas, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
5. En otro tazón, batir las claras con la pizca de sal hasta que formen picos firmes.
6. Con movimientos envolventes, incorporar las claras a la mezcla de mascarpone y yemas. Hacerlo suavemente para no perder el aire de las claras batidas.
7. En un molde rectangular, colocar una capa de vainillas empapadas en café. Extender una capa de la mezcla de mascarpone sobre las vainillas. Añadir otra capa de vainillas y otra capa de crema. Continuar el proceso hasta acabar con la mezcla, asegurándote de que la última capa sea de crema.
8. Justo antes de servir, espolvorear cacao en polvo por encima.
9. Dejar reposar el tiramisú en la heladera durante al menos cuatro horas, o preferiblemente toda la noche. Este tiempo permitirá que los sabores se amalgamen y la textura se afiance.