Cómo preparar un delicioso pescado en salsa de perejil

Cómo hacer pescado en salsa de perejil

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Si hace falta cortar el pescado en filetes más pequeños, hacerlo y luego colocarlo en una sartén honda, poner sobre este, los anillos de cebolla. Verter encima la leche, espolvorear con la sal.
Llevar a fuego moderado, y antes de que rompa el hervor, reducir al mínimo, tapar la sartén y dejar cocinar el pescado por 15 minutos más.
Una vez listo, retirar el pescado y las cebollas con una espumadera y ponerlo en una fuente entibiada para mantenerlo caliente.
En una cacerola chica derretir la manteca, a fuego moderado. Retirar del fuego y agregar la harina, revolviendo constantemente para que no se agrume; a esta pasta añadir poco a poco el líquido de la cocción, sin dejar de revolver.
Poner a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y sin grumos. Sazonar con la pimienta y el perejil picado, reducir el fuego al mínimo, cocinar un minuto más.
Verter la salsa sobre el pescado y servir de inmediato.

Si hace falta cortar el pescado en filetes más pequeños, hacerlo y luego colocarlo en una sartén honda, poner sobre este, los anillos de cebolla. Verter encima la leche, espolvorear con la sal.
Llevar a fuego moderado, y antes de que rompa el hervor, reducir al mínimo, tapar la sartén y dejar cocinar el pescado por 15 minutos más.
Una vez listo, retirar el pescado y las cebollas con una espumadera y ponerlo en una fuente entibiada para mantenerlo caliente.
En una cacerola chica derretir la manteca, a fuego moderado. Retirar del fuego y agregar la harina, revolviendo constantemente para que no se agrume; a esta pasta añadir poco a poco el líquido de la cocción, sin dejar de revolver.
Poner a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y sin grumos. Sazonar con la pimienta y el perejil picado, reducir el fuego al mínimo, cocinar un minuto más.
Verter la salsa sobre el pescado y servir de inmediato.