Parmentier con champiñones u otros hongos: plato exquisito

Cómo hacer parmentier con champiñones u otros hongos

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Receta realizada por

Lavar las papas y hervirlas con su piel.
Una vez que estén tiernas, pelarlas y hacerlas puré, agregando el huevo, la leche, la manteca y la sal. Reservar.
Picar la cebolla y rehogarla, a fuego medio, en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Incorporar los champiñones fileteados o los hongos (si son secos, previamente bien hidratados), limpios y troceados.
Agregar los dientes de ajo finamente picados, una pizca de sal, un poco de aceite, y saltear a fuego vivo. Dejar que se evapore el agua y agregar el vino; dejar que se reduzca. Remover y retirar del fuego.
Una vez listo todo, colocar el preparado de champiñones y hongos como base en una fuente para horno previamente enmantecada. Extender bien y agregar encima el puré; espolvorear el queso rallado por encima y llevar al horno a gratinar unos minutos.

Receta realizada por

Lavar las papas y hervirlas con su piel.
Una vez que estén tiernas, pelarlas y hacerlas puré, agregando el huevo, la leche, la manteca y la sal. Reservar.
Picar la cebolla y rehogarla, a fuego medio, en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Incorporar los champiñones fileteados o los hongos (si son secos, previamente bien hidratados), limpios y troceados.
Agregar los dientes de ajo finamente picados, una pizca de sal, un poco de aceite, y saltear a fuego vivo. Dejar que se evapore el agua y agregar el vino; dejar que se reduzca. Remover y retirar del fuego.
Una vez listo todo, colocar el preparado de champiñones y hongos como base en una fuente para horno previamente enmantecada. Extender bien y agregar encima el puré; espolvorear el queso rallado por encima y llevar al horno a gratinar unos minutos.