Saborizá carnes o ensaladas con esta lactonesa de cúrcuma y jengibre

Cómo hacer lactonesa de cúrcuma y jengibre

Lea más: Muy fácil y rápida: mayonesa de leche

Se pueden preparar y guardar en frascos en la heladera hasta por tres días, no más porque no tienen conservantes.

Receta realizada por

Pelar la raíz de jengibre; se puede poner más o menos cantidad, según el gusto de cada uno y la intensidad que se desee aportar de su sabor. A continuación, rallar el jengibre con un rallador fino, recuperando el jugo que suelta.
Poner en el vaso de la batidora la leche, accionar al máximo e ir agregando un hilo de aceite en forma continua, hasta terminar con los dos aceites.
Luego, agregar el jengibre rallado y su jugo, la cúrcuma, sal a gusto, y continuar batiendo hasta obtener una emulsión homogénea. Esta preparación cuaja muy rápidamente y queda una lactonesa muy densa.
Probar y rectificar el sabor si fuera necesario, agregando sal, pimienta o unas gotas de jugo de limón.
Guardar en un recipiente hermético y dejar reposar en la heladera unas dos horas para que el sabor se potencie.

Se pueden preparar y guardar en frascos en la heladera hasta por tres días, no más porque no tienen conservantes.

Receta realizada por

Pelar la raíz de jengibre; se puede poner más o menos cantidad, según el gusto de cada uno y la intensidad que se desee aportar de su sabor. A continuación, rallar el jengibre con un rallador fino, recuperando el jugo que suelta.
Poner en el vaso de la batidora la leche, accionar al máximo e ir agregando un hilo de aceite en forma continua, hasta terminar con los dos aceites.
Luego, agregar el jengibre rallado y su jugo, la cúrcuma, sal a gusto, y continuar batiendo hasta obtener una emulsión homogénea. Esta preparación cuaja muy rápidamente y queda una lactonesa muy densa.
Probar y rectificar el sabor si fuera necesario, agregando sal, pimienta o unas gotas de jugo de limón.
Guardar en un recipiente hermético y dejar reposar en la heladera unas dos horas para que el sabor se potencie.