Pizza de calabaza liviana y festiva para ir pensando en Halloween

Variá el sabor agregando champiñones, cebolla caramelizada o los ingredientes que más te gusten.

Elaboración paso a paso

1. Hervir la calabaza y hacer un puré.
2. Picar y rehogar la cebolla en una sartén con rocío vegetal; mezclar con el puré obtenido en el paso anterior y revolver hasta que pierda su humedad.
3. Retirar del fuego y añadir el queso rallado, las claras y la fécula. Mezclar bien.
4. Volcar la preparación sobre una pizzera humedecida con rocío vegetal y enharinada; extender bien. Llevar a horno moderado hasta que adquiera un tono dorado.
5. Retirar la pizza del horno y esparcir la salsa de tomates.
6. Para la salsa picar los tomates, los dientes de ajo y el perejil.Colocar estos ingredientes junto con el puré de tomates en una sartén con rocío vegetal y rehogar. Condimentar a gusto.
7. Para la cubierta cortar el locote rojo en tiras gruesas y saltearlo en una sartén con rocío vegetal por unos minutos. Retirarlo antes de que pierda totalmente su rigidez.
8. Acomodar la mozarela en tiras y los locotes rehogados. Luego, ubicar las aceitunas y esparcir orégano a gusto.
9. Llevar a horno moderado hasta que se derrita el queso (10 minutos aproximadamente).