No te pierdas esta receta española para comenzar la semana: Leche frita

Elaboración paso a paso

1. Verter la mitad de la leche en una olla con la canela en rama y la cáscara de limón. Reservar el resto de la leche en la heladera.
2. Poner la olla a fuego medio alto y dejar que vaya alcanzando temperatura, apagar antes de hervir. Fuera del fuego, taparla olla y dejar reposar la leche durante 20 minutos.
3. Retirar de la leche la canela en rama y la cáscara de limón, y llevar de nuevo a fuego medio-bajo; añadir el azúcar y mezclar.
4. Sacar la leche que se reservóen la heladera y disolver en ella la harina de maíz. Añadirla a la olla con la leche caliente.
5. Remover la mezcla continuamente a fuego medio-bajo hasta que se espese poco a poco.
6. Cuando la leche se haya espesado lo suficiente, verterla en un molde y dejar que se enfríe dentro de él. Después, llevarla a la heladera hasta que la mezcla haya cuajado.
7. Una vez ya cuajada, cortar en porciones, pasar por harina y luego por huevo batido.
8. Freír los trozos rebozados en aceite bien caliente. Sacar de la sartén y dejar escurrir el exceso de aceite.
9. En otro plato, mezclar azúcar con canela en polvo e ir pasando los trozos de leche frita para que se rebocen bien en la mezcla. Servir tibia o fría.